大眼魚的功效與作用

　　大眼魚的功效與作用，魚是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，魚類不僅味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富，常吃魚有很多好處，而且還有保健功效。大眼魚是海魚的一種因魚的眼睛特別的大，所以大家都叫它大眼魚，下面分享大眼魚的功效與作用。

　　大眼魚的功效與作用1

　　大眼魚的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在它的肌肉的含量和成分上，它的肌肉肉量很多，占到百分之七十以上，而肌肉中的營養(yǎng)物質(zhì)很多，如光氨基酸就多達(dá)十幾種，整體來看是一種營養(yǎng)價值高的魚類。

　　有提高人體免疫力的作用，而且也能夠起到補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，這種魚的營養(yǎng)價值在它的肌肉的含量和成分上，它的肌肉肉量很多，而且營養(yǎng)價值非常高，蛋白質(zhì)的.含量也非常高。如果適當(dāng)?shù)氖秤么笱埕~，對于增強(qiáng)人體的記憶力和補(bǔ)鈣都有一定的作用，對于身體有一定的滋補(bǔ)作用。

　　具有美容護(hù)膚、補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效。大眼魚的肉質(zhì)細(xì)嫩、有彈性，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、磷和維生素等成分，能夠補(bǔ)腎養(yǎng)血，并且還含有豐富的膠原蛋白，有很好的美容護(hù)膚的作用。大眼魚對于女性來說是很好的一種食物，經(jīng)常食用能夠使氣色變得紅潤，皮膚光滑有彈性。

　　魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，魚眼營養(yǎng)價值不大，魚鱗含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力，魚骨確實有補(bǔ)鈣的效果。魚唇 主要成分為膠原蛋白。魚鰾古代有"海洋人參"之稱

　　大眼魚的肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有溫中開胃的功效，能補(bǔ)益虛勞、強(qiáng)壯滋補(bǔ)、溫中益氣、暖中補(bǔ)虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。民間驗方有用大眼魚蒸出的油涂水火燙傷，療效甚佳。

　　驗方：

　　(1)水火燙傷：清蒸大眼魚的魚油涂在被燙傷的患處，療效甚佳。

　　(2)產(chǎn)后體虛：蒸熟的大眼魚肉100克，搓成片，入湯鍋，加小米50克，煮粥服食，療效佳。

　　(3)氣血不足：大眼魚肉200克，大棗50克，大米50克，煮粥服食，堅持?jǐn)?shù)日。

　　大眼魚的功效與作用2

　　大眼魚的做法

　　食材

　　大眼魚 1條

　　油 適量

　　鹽 適量

　　生姜 適量

　　豆豉 適量

　　青蒜 適量

　　生抽 適量

　　魚露 適量

　　方法/步驟

　　把大眼魚處理干凈，抹上料酒后再均勻的`抹上細(xì)鹽。

　　上下碼上姜絲腌制30分鐘。

　　準(zhǔn)備好青蒜粒，姜絲和豆豉。

　　電餅檔燒熱后刷上一層薄油。

　　把魚去掉姜絲，控掉水份下鍋煎至一面金黃再煎另一面。

　　煎好的魚移入盤中。

　　這時鍋中還有余油，把青蒜粒和姜絲下鍋。

　　接著把豆豉下鍋煸香出味。

　　加入適量生抽。

　　調(diào)入適量魚露攪勻。

　　最后把炒好的配料連汁一起倒入魚盤中即可。

　　紅燒大眼魚

　　1、將魚洗凈，取一小碗將生抽，料酒，醋，生粉，適量鹽和水調(diào)成醬汁備用，蔥切段，姜切絲……

　　2、鍋內(nèi)倒入油，將姜絲放入煸香

　　3、將魚放入，慢火煎至兩面呈微黃色

　　4、倒入事前調(diào)的醬汁

　　5、待醬汁收汁差不多時，放入蔥段后，即可起鍋……！

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