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怎樣做小餐包
怎么做小餐包 好吃？學(xué)做小餐包 需要哪些原料和廚具？往日隨風(fēng)老師為您提供小餐包 的做法圖解，讓零基礎(chǔ)菜鳥都能零失敗做出美味小餐包 。
小餐包 的功效與作用：
牛奶：富含蛋白質(zhì)
白糖：富含碳水化合物
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
小餐包 的制作材料：
高筋面粉400克 牛奶100克 葡萄干70克 白糖40克 雞蛋1個(gè) 色拉油20克 奶油20克 胡蘿卜汁100克 胡蘿卜渣30克 酵母粉4克 鹽2克
小餐包 的家常做法：
1.在面包機(jī)里放入除了胡蘿卜渣和葡萄干的所有原料，啟動(dòng)面包機(jī)的發(fā)面程序，揉面30分鐘；
2.30分鐘后加入胡蘿卜渣和葡萄干，再啟動(dòng)面包機(jī)的發(fā)面程序，揉面20分鐘；
3.讓面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大；
4.揉面排氣，把面團(tuán)分成60克左右一個(gè)的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳面15分鐘；
5.把小面團(tuán)整成圓形后放入手下再次搓圓；
6.放入烤盤開始底二次發(fā)酵，讓小面團(tuán)發(fā)到兩倍大左右；
7.烤箱預(yù)熱190度，烤盤放入中層烤15到20分鐘就可以了；拿出面包放在烤架上晾涼就可以吃了，剩下的裝入保鮮袋，夏天要在兩天內(nèi)吃完。
小貼士：
新手第一次做面包如何能馬上有成就感呢？
1.很多新手第一次做面包就充滿了強(qiáng)烈的期待感這是好事，但由于準(zhǔn)備不足，往往做出來的面包像烤饅頭，所以首先要選對(duì)面粉，到超市里選擇做面包的面粉或者是高筋面粉，高筋面粉筋度強(qiáng)，在揉面的過程中還會(huì)讓面更有韌性，所以新手做面包時(shí)揉面不可以像做饅頭包子揉到三光就可以了，像今天的小餐包你要揉面到面團(tuán)能拉出點(diǎn)膜來，稍微能拉出點(diǎn)來即可，如果是做土司那就是要拉出一大片透明的薄膜來，沒有面包機(jī)就自己揉面；
2.新手第一次去嘗試做土司失敗率會(huì)很高，因?yàn)橥了镜馁|(zhì)量好壞和揉面是成正比的，所以一開始選擇小餐包是明智之舉，只要先揉面，后加入胡蘿卜渣和葡萄干揉勻即可，胡蘿卜渣就是胡蘿卜榨汁后剩下的殘?jiān)绻銢]有榨汁機(jī)那就把胡蘿卜蒸熟后做成泥在一開始加入也可以；
3.很多新手覺得自己做的面包吃起來沒有外面賣的那么香氣撲鼻（聞起來倒還不錯(cuò)），這是正常的，因?yàn)槲覀儧]有放香精之類的添加劑，但是如何讓面包吃起來香呢？我們自己可以動(dòng)點(diǎn)小腦筋，比如加入點(diǎn)葡萄干，我今天還加了點(diǎn)淡奶油就是來提高口感的；
4.面包吃不完怎么保存呢？如果是冬天，氣溫低，那么只要把烤好面包冷卻后放在保鮮袋里扎緊即可保存五天左右，但是在夏天，室溫保存的話面包很快會(huì)變質(zhì)，所以為了讓面包的水分不流失，建議大家把面包扎緊放入保鮮袋后入冰箱冷凍，就是零下18度的冷凍室，那樣面包里的水分會(huì)徹底鎖住，吃的時(shí)候只要提前拿出來讓其在室內(nèi)回溫即可。
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