店面管理制度

　　在日常生活和工作中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家整理的店面管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　店面管理制度 篇1

　　一.上班準(zhǔn)備工作

　　8:50-18:00。周一至周日8：50后一律按照遲到處理并按公司相關(guān)考勤制度執(zhí)行。（開業(yè)后2-3天內(nèi)全員上通班）

　　2. 每天早會會提前10分鐘召開，凡早班人員必須在早會之前換好工裝等待（工裝為公司統(tǒng)一發(fā)放為準(zhǔn)）沒有按時換好工裝到場的10元罰款。（衣服洗了沒干這種理由絕對得不到認(rèn)可）

　　3.開完早會關(guān)門、開燈、開金庫門。到店長處領(lǐng)取柜臺鑰匙，下班后交回。（鑰匙早晚班合用一套，早班下班時將鑰匙交給晚班同事，晚班下班后將鑰匙上交至店長處。）檢查柜臺上有無散落物品收拾好后前往金庫取貨，取完貨品后檢查庫內(nèi)還有無遺落物品。 1. 展廳營業(yè)時間早10:00-18:00；上班時間為周一至周五早

　　二：營業(yè)前儀容儀表

　　1.穿著工裝、黑色工鞋（鞋面為亞光面、無任何花紋3-5厘米鞋跟），鞋面干凈、無泥土。衣服整潔無污垢。穿著統(tǒng)一（統(tǒng)一褲裝或統(tǒng)一裙裝）

　　2.每天必須化淡妝上班（口紅、睫毛膏、眼線），吃完飯后及時補妝。盤發(fā)，劉海不能遮住眼睛（固定盤發(fā)器，頭上不允許有過除鋼夾以外的裝飾品，有需要公司會統(tǒng)

　　一配備）

　　3.指甲不準(zhǔn)過長，只能涂淡色指甲油（裸色、淺粉、亮甲油）無貼花、散粉。

　　4.雙手佩戴不超過兩件飾品（不允許佩戴黃金飾品）。框以細邊為標(biāo)準(zhǔn)，不得夸張。

　　5.每天進柜銷售前需要柜長檢查儀容儀表，檢查合格后方可進柜銷售。

　　三.貨品擺放

　　1. 擺貨時貨品輕拿輕放，柜內(nèi)貨品擺放統(tǒng)一。同類貨品擺放一起，并且數(shù)量均衡、整齊。

　　2. 上完貨后清潔柜臺,檢查貨品是否整齊,有無變形損 壞。

　　3. 準(zhǔn)備好看貨盤、計算器、手套等挑貨工具，各自保管自己的柜臺鑰匙。（拿貨那只手必須戴手套）

　　3. 道具擺放整齊，錯落有致。貨品按套系、價位集中陳列。產(chǎn)品標(biāo)識牌與貨品擺放整齊。

　　4. 店內(nèi)擺放物品需是公司制定物品，禁止出現(xiàn)過期宣傳物料等。柜臺干凈，無指紋無灰塵，做到一客一清，地面及柜臺保證無灰塵、雜土。（柜臺上只允許擺放鏡子、臺卡、4C牌，其余物料放到柜臺抽屜里）

　　四．營業(yè)時的.工作流程

　　1.身體直立，挺胸抬頭兩眼平視前方，面帶微笑。雙手自然下垂放至小腹前，虎口相交，左手在前右手在后。雙腿并攏，腳尖微微張開為v字形。

　　2．接待顧客有三步驟：分別為3、2、1分別為3米微笑、2米點頭致意、1米鞠躬并致歡迎詞（鞠躬15-30度即可幅度不能過大或者過小。過大會讓顧客覺得壓力大、過小折會讓顧客覺得沒誠意）：“您好，歡迎光臨愛戀珠寶”隨著時間節(jié)日的問候，如：“早上好，新年快樂” 很高興為您服務(wù)或有什么可以幫到您的嗎？

　　3.在忙碌時：在服務(wù)當(dāng)前客戶過程中發(fā)現(xiàn)有下位客戶過來，應(yīng)該要先跟當(dāng)前的客戶說聲不好意思，然后招迎下位客戶。請下位客戶稍等片刻，并招呼其它同事幫忙接待（如：“來位同事幫忙，謝謝！”）。

　　4.顧客要挑選貨品時，拿上看貨盤，戴好手套拿貨。耳鉤、耳釘不允許試戴（要跟顧客說明原因，耳釘耳鉤較細比較容易變形而且是往肉里佩戴的每個人都希望買的東西是全新的所以耳釘、耳鉤不允許試戴，如果確定購買可試戴），其它飾品可以鼓勵顧客試戴，但須由接待人員幫忙配戴，不允許顧客自己試戴。顧客試戴貨品一般情況下不允許超過兩件，要隨時注意鎖上柜臺，被負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)未鎖柜臺1次10塊。（推拉手鐲盡可能不要試戴并且不允許用力推拉，準(zhǔn)備上一條絲巾和護手霜洗手液（黃金手鐲只能用絲巾；玉器類可用護手霜、洗手液等）。

　　5.貨品必須放在看貨盤上不允許隨意擱放在柜臺上，一次性拿出貨品最好不要超過兩件。隨時注意拿出貨品的安全，顧客不滿意及時放進柜臺在幫其挑選其他貨品。在工作中要注意到眼不離貨、貨不離手。

　　6.若柜臺暫無顧客，立即清理柜臺，保持柜面的整潔，無手印。（必須做到一客一清，柜臺下隱蔽處存放清潔用品）

　　五．營業(yè)結(jié)束工作流程

　　1. 下午18：00如店里無顧客情況下結(jié)束營業(yè)時，展廳可提前17：30開始當(dāng)日貨品盤點、并且提前10分鐘整理收貨。

　　2. 柜臺盤點須每天清點件數(shù)。根據(jù)昨日上存、當(dāng)日入庫及出庫數(shù)量核對計算當(dāng)天應(yīng)存數(shù)，并做好柜臺的每日盤存表。

　　3. 盤點完畢確認(rèn)無誤后。將柜臺存的質(zhì)量保證單紅聯(lián)交由店長處做賬，盤點數(shù)量經(jīng)展廳負(fù)責(zé)人核對當(dāng)天系統(tǒng)賬目一致后，方可收貨。若有誤差重新盤點。如盤點結(jié)果與實際庫存不符，且確認(rèn)貨品丟失則由柜臺按成本承擔(dān)丟失貨品損失。

　　4. 展廳負(fù)責(zé)人確認(rèn)所有庫存相符后通知柜臺收貨。（收貨時店內(nèi)工作人員可留在店內(nèi)其余人員在店外等候：包括店內(nèi)工作人員的朋友、親戚等）

　　5. 各自負(fù)責(zé)收自己所負(fù)責(zé)柜臺。貨品全部收齊后一起放進金庫，把各自鑰匙交給展廳負(fù)責(zé)人處，次日再領(lǐng)取。全部貨品入庫完成后，展廳負(fù)責(zé)人鎖好金庫門。收貨全部結(jié)束后，再次檢查有無貨品遺漏，關(guān)好柜臺燈及結(jié)算臺電腦。

　　6. 所有工作結(jié)束后聽通知下班，不準(zhǔn)私自下班。

　　六、展廳制度

　　1.當(dāng)天未打卡，必須次日填寫打卡異常表展廳負(fù)責(zé)人簽名方可補卡。月底發(fā)現(xiàn)未打卡者，將不予補卡，按缺勤計算。（一個月超過未打卡3次的按每次20元計算費用） 2調(diào)休表制定后不允許私自調(diào)休。調(diào)休與請假手續(xù)未完成，私自不上班的作曠工處理，曠工3天直接開除。

　　3.認(rèn)真做早操，不準(zhǔn)互相打鬧。

　　4開早會時，私下不準(zhǔn)議論，嬉笑打鬧。

　　5.早會結(jié)束后，門關(guān)好，燈全部打開，做好上貨準(zhǔn)備。

　　6.上貨時注意貨品安全，非展廳人員不準(zhǔn)進入柜臺內(nèi)。

　　7.上完貨后，擦拭玻璃，檢查貨品整齊、擺放正確。根據(jù)自查表檢查好每一項均符合要求。

　　8.上班自我檢查儀容儀表，盤發(fā)整潔，必須著工裝，化淡妝。形象不符合標(biāo)準(zhǔn)的不被允許進入柜臺。

　　9.無客戶或其它部門人員投訴。

　　10.上班時嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的事情，不準(zhǔn)長時間打私

　　店面管理制度 篇2

　　一、嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī);

　　二、嚴(yán)格遵守前廳部的規(guī)章制度：

　　1、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗;

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行上級指令，有問題先服從后請求;

　　3、不準(zhǔn)賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準(zhǔn)抽煙、吃香口膠、吃零食;不許談?wù)撍饺嗽掝}，不許在一起交頭接耳目;

　　4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕;

　　5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;

　　6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;

　　7、不準(zhǔn)帶情緒看客人，不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭吵;

　　8、工作期間不準(zhǔn)偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量;嚴(yán)格執(zhí)行前廳部制定的操作程序;

　　9、不準(zhǔn)做有損害餐廳和客人利益的事情;

　　10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。

　　11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心;

　　12、認(rèn)真聽取投訴，了解事情的細節(jié)。認(rèn)真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子;

　　13、將客人所說的內(nèi)容重復(fù)一遍，請客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;

　　14、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣，并對餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護或找借口，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場上，保護餐廳的利益;

　　15、即使認(rèn)為自己是正確的，也要向客人道歉;

　　16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;

　　17、客人所有的投訴要記錄在案，內(nèi)容包括：

　　a、接到投訴的時間、日期;

　　b、客人姓名及公司名稱和臺號;

　　c、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點;

　　d、被投訴人的姓名;

　　e、采取的行動，問題的解決;

　　f、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名。

　　三、請假制度：

　　病假：

　　1、員工請病假須持有相關(guān)醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書，并經(jīng)餐廳有關(guān)部門同意;病假一天以內(nèi)由前廳部長批準(zhǔn)后實行;病假一天以上三天以內(nèi)，須經(jīng)店長批準(zhǔn);三天以上呈店長報總經(jīng)理批準(zhǔn)，急診應(yīng)在三天內(nèi)補辦手續(xù)。

　　2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應(yīng)工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。

　　事假：

　　1、員工請事假兩天以內(nèi)者，由部長批準(zhǔn);兩天以上者，報店長批準(zhǔn)，

　　2、事假期間扣除相應(yīng)工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配。

　　四、婚假、產(chǎn)假、喪假：

　　職工本人結(jié)婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據(jù)具體情況，由本單位行政領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結(jié)婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的'直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據(jù)路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發(fā);雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產(chǎn)假，假期為90天，其中產(chǎn)前休假15天。

　　難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假15天。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明，給予一定時間的產(chǎn)假。女職工懷孕不滿4個月流產(chǎn)時，給予15天至30天的產(chǎn)假;懷孕滿4個月以上流產(chǎn)者，給予42天產(chǎn)假。

　　店面管理規(guī)定3 1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班。

　　2.休假：每月有二天假。

　　3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。

　　4.遲到.早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。

　　5.曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。

　　6、重大過失處罰;罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。

　　7.請假：嚴(yán)禁電話請假，托人帶信請假。

　　8、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。

　　9、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。

　　訂餐制度

　　一、電話訂餐

　　1.接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)。

　　2.接電話使用規(guī)范用語：“您好，大悅老火鍋”。

　　3.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(15-30分鐘)，本店有權(quán)另作安排。

　　4.通知有關(guān)部門和人員，提前做準(zhǔn)備。

　　二、來客訂餐

　　1.有客人聯(lián)系訂餐時，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預(yù)訂桌號，全部作好記錄。

　　2.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準(zhǔn)備。

　　電話管理制度

　　1、吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。

　　2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。

　　3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。

　　如何接聽電話

　　1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?

　　2.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。

　　3.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。

　　4.如果當(dāng)時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復(fù)。

　　5.向客人致謝，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

　　會議制度

　　1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進，鼓勵后進。

　　2.每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容。

　　3.每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00

　　注：

　　A、班前會一定要嚴(yán)肅開會時間

　　B、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

　　C、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。

　　D、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整。

　　衛(wèi)生管理制度

　　餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。

　　一、個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。

　　2.工作時間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

　　3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

　　二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1.餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

　　2.玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

　　3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。

　　4.地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

　　5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。

　　6.桌椅：無灰塵無油漬

　　7.燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

　　8.檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

　　三、餐用具衛(wèi)生

　　1.洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。

　　2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。

　　四、工作衛(wèi)生

　　1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

　　2.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

　　大堂管理制度

　　1、各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動。

　　2、著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。

　　3、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。

　　4、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時不大聲叫喊跑動看書看報。

　　5、不準(zhǔn)在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

　　6、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

　　7、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。

　　8、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。

　　9、不拉幫結(jié)派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話，不挑撥是非。

　　10、嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。

　　11、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款5-50無，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。

　　店面管理制度 篇3

　　一、收貨。

　　1、所有進庫并負(fù)有保管責(zé)任的物品[包括銷售商品，促銷品，促銷展架工具或宣傳物資]，均由庫管認(rèn)真驗收，嚴(yán)格核對。

　　2、驗收貨過程中，如發(fā)現(xiàn)實收數(shù)量和價格與廠家發(fā)貨單中任何一項有出入，應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人反映并核實。如外觀嚴(yán)重?fù)p壞或數(shù)量不符，在征得負(fù)責(zé)人同意后有權(quán)拒收貨物。如庫管收貨不負(fù)責(zé)，造成所收的損壞貨物積壓，滯銷，品種或規(guī)格不符，少收貨等情況，由庫管承擔(dān)相應(yīng)的賠償。如是自己倉庫轉(zhuǎn)貨，數(shù)量與品種與單據(jù)不符，也應(yīng)當(dāng)時核對后修改。否則不與收貨。收貨手續(xù)是庫管與發(fā)貨司機確認(rèn)無誤后共同在收貨單上簽字，再交由會計登記入賬。如是早上現(xiàn)進現(xiàn)賣的貨，收貨時應(yīng)詳細檢查品牌，件數(shù)，價格。如發(fā)現(xiàn)價格有變動，應(yīng)立即打電話告知負(fù)責(zé)人征得同意以后方才簽收。如果簽收以后才發(fā)現(xiàn)進貨價格高于原來進貨價格，中間差價由倉管自己賠償。如發(fā)現(xiàn)所收貨物的品牌也有變動。也應(yīng)通知負(fù)責(zé)人。征得同意后再簽收。

　　3、貨物入庫前，庫管應(yīng)根據(jù)品種，規(guī)格，數(shù)量以及銷售進度，合理安排堆碼，分片，分區(qū)，分貨架碼放。以方便發(fā)貨，存貨和盤點。

　　4、庫管要協(xié)同司機和搬運工上下貨物，要輕拿輕放，堆放整齊，以免造成貨物破損或丟失。否則誰的責(zé)任誰負(fù)責(zé)照價賠償。庫管沒有指出責(zé)任人，由庫管自己賠償。

　　二、發(fā)貨

　　1、收，發(fā)貨時，庫管必須在場。發(fā)貨應(yīng)嚴(yán)格按照先進先出的原則，以免造成積壓或過期貨。

　　2、庫管早上出民院的貨，必須按頭一天整理出來的總單，把貨提出來。再按會計打好的銷售單一家一家地配貨，配好的貨放在門口處，對單復(fù)驗后簽字，再由司機對單復(fù)驗一遍后簽字裝車，銷售單上必須由庫管和司機兩個人驗貨并簽字后方可發(fā)貨。

　　3、尚未入庫的產(chǎn)品不得發(fā)貨，以免弄錯賬目。如確需緊急發(fā)貨，應(yīng)同時辦理入庫和建賬手續(xù)并開據(jù)出庫單。

　　4、若發(fā)出去的貨出現(xiàn)多發(fā)，立即招回貨物，若出現(xiàn)少發(fā)貨或發(fā)錯，立即彌補修改相應(yīng)的價格。多發(fā)少發(fā)或發(fā)錯，查實一次五十元罰金。若私下處理或變賣，扣除當(dāng)月工資并開除。

　　三、報貨

　　庫管每天根據(jù)民院和其它客戶的要貨情況，整理出一個總的報貨計劃，再報由倉庫主管安排配貨到店里。如果自己倉庫沒有的.貨，由會計打電話到華硒比較下價格后自己叫貨。講價不下來的偏高的貨物，報由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)叫貨。

　　四、積壓，滯銷產(chǎn)品管理

　　庫管應(yīng)將連續(xù)一個月未銷售或銷售情況不好的貨物，或者因庫存日久的貨物，列入積壓滯銷存品，做好記錄并做好登記。隨時提醒會計和出納與司機推銷。有客戶需要，申請負(fù)責(zé)人同意后折價變賣。嚴(yán)禁私下處理或變賣。若發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資并開除。

　　店面管理制度 篇4

　　一、店長的職責(zé)：

　　1、制定店面管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行

　　2、時時注意店面的擺設(shè)整齊有序，人員服裝統(tǒng)一

　　3、定期舉行銷售及心態(tài)培訓(xùn)，增加員工積極性，保持公司員工的激昂士氣

　　4、每天空余時間舉行集體學(xué)習(xí)，增加員工的產(chǎn)品知識熟悉程度

　　5、制訂每個月的銷售計劃，制訂激勵制度，確保任務(wù)完成

　　6、監(jiān)督庫存表、銷售表、銷售排行表每天更新

　　7、分析任務(wù)完成情況，幫助員工把握銷售方法，激勵員工完成任務(wù)

　　8、不定時舉行集體活動，增加員工凝聚力

　　9、監(jiān)督回訪的順利進行，對回訪的結(jié)果進行深入分析，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理

　　10、每周舉行有效的例會，對工作的安排及問題解決方案作公布

　　11、必須時時對市場進行調(diào)查，了解對手狀況，針對對手作出促銷方案

　　12、必須時時關(guān)注庫存狀況，對積壓品作出處理方案，上報公司，獲批準(zhǔn)后馬上實現(xiàn)

　　13、堅持每個周末進行促銷活動

　　14、關(guān)懷新來員工，讓新員工有歸屬感

　　15、時常更新各類報價及資料，為銷售員作好銷售基礎(chǔ)。

　　二、激勵方案：

　　(一)、任務(wù)方案：

　　1.獎金構(gòu)成：分成兩塊，銷售占七成，利潤占三成;

　　2.計算公式：銷售-銷售提成基數(shù)×0.7×銷售完成率提成×銷售量，利潤-銷售提成基數(shù)×0.3×銷售完成率提成×銷售量

　　3.利潤任務(wù)公式：個人計劃銷量×300

　　4.完成提成率：150%-1.5，100%-1.2，80%-1，60%-79%-0.8，60%以下0.5

　　5.獎金=銷售提成+利潤提成

　　(二)、周冠軍獎勵方案：

　　1.每周銷量最高者為銷量冠軍，獎勵50元。

　　2.當(dāng)周個人銷售量最低標(biāo)準(zhǔn)為3臺，低于3臺無獎勵。

　　3.如當(dāng)周有2人以上銷售數(shù)相同，則按利潤計算，利潤高者得。

　　(三)、積分獎勵方案：

　　能做到以下條例者，每次可獲相應(yīng)分?jǐn)?shù)積分，最快積到100分者獎勵50元，每次獎勵后所有積分清零。

　　1.努力工作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得顧客表揚者。10

　　2.開會做好自我總結(jié)，提出合理建議者。10

　　3.在服務(wù)工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績?yōu)槠髽I(yè)贏得較高聲譽者。10

　　4.品格高尚，拾金不昧者。10

　　5.出勤滿，表現(xiàn)突出，超額完成工作任務(wù)者。10

　　6.提出創(chuàng)造性建議，試行后卓有成效的。20

　　7.防火防盜防潮，防止重大事故發(fā)生，成績顯著者。20

　　8.銷售技巧熟練，當(dāng)月銷售額名列前茅。10

　　9.對改善公司的經(jīng)營管理，提高銷售與服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。20

　　三、處罰制度：

　　(一)、扣分處罰：

　　員工如有下列過失之一，每次扣10分，扣滿30分的，罰款20元。

　　1.未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，私自調(diào)班，調(diào)休。

　　2.不規(guī)范穿戴工作服、工號牌。

　　3.上班時間看電影、聊私人QQ及干其他與工作無關(guān)的事。

　　4.隨地吐痰、亂扔雜物者。

　　5.營業(yè)區(qū)衛(wèi)生不合格，樣品保養(yǎng)差，擺放凌亂，對當(dāng)天值日者處罰。

　　6.對公司發(fā)放的營業(yè)物品、促銷用品不妥善保管者。

　　7.不遵守服務(wù)規(guī)范，重點提醒，仍不改正者。

　　8.解決售后服務(wù)不熱情反被顧客投訴。

　　9.將個人情緒帶到賣場，因個人情緒影響工作。

　　10.對產(chǎn)品價格和數(shù)據(jù)不熟悉。

　　11.上班時間在工作場所吸煙。

　　12.點庫存出現(xiàn)差錯，并未能及時更正的.。

　　13.上班時間在公司吃早餐。

　　14.未能按時完成上級交辦工作。

　　15.做工作互相推諉，導(dǎo)致爭執(zhí)并不能完成工作的。

　　(二)、遲到處罰：

　　1.遲到一次扣發(fā)全勤獎50元。

　　2.遲到3次以下扣5元/次，3次以后10元/次，6次以后20元/次。

　　(三)、員工如有下列過失之一罰款30元。

　　1.擅離崗位工作崗超過30分鐘。

　　2.不服從店長的工作安排、不守崗位，消極怠工者。

　　3.不及時報告遺失或缺少的財物。

　　4.搬弄是非、誹謗他人，影響他人團結(jié)。

　　5.營業(yè)高峰時不能協(xié)助妥善招呼顧客者。

　　6.因工作失誤造成公司損失(損失嚴(yán)重予以開除并追究相應(yīng)責(zé)任)。

　　(四)、員工如有下列過失之一，罰款50元。

　　1.無故曠工半天至一天者。

　　2.嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度和最新服務(wù)規(guī)范要求者。

　　3.服務(wù)態(tài)度惡劣，引起顧客投訴。

　　4.侮辱、辱罵、恐嚇、威脅同事或與顧客吵架。

　　5.玩忽職守，造成惡劣影響或一定經(jīng)濟損失。

　　6.故意損壞公司財物者。

　　7.擅自更改、撕毀或遺失報表原始記錄者。

　　8.多次違反公司紀(jì)律，屢教不改者。

　　9.與主管、顧客發(fā)生爭吵。

　　四、員工有如下列過失之一，將作開除處理。

　　1.連續(xù)曠工3天(含)以上或累計全月累計曠工5天，一年曠工達12天者。

　　2.在店內(nèi)打架鬧事者。

　　3.未經(jīng)批準(zhǔn)私自外出兼職者。

　　4.煽動怠工、罷工者。

　　5.貪污、盜竊公司財物。

　　6.有意泄露公司商務(wù)機密。

　　7.對同事進行暴力威脅恐嚇。

　　8.無故損毀公司財物，造成重大損失。

　　9.損毀、涂改、遺失重要文件資料年內(nèi)兩次(含)以上者。

　　10.偽造、盜用公司印章者。

　　11.攜帶刀、槍或其他違禁品、危險品入工作場所者。

　　12.擅離職守使公司蒙受損失者。

　　13.觸犯國家刑法。

　　店面管理制度 篇5

　　一、店面員工管理規(guī)定

　　1、衣著整齊干凈，女性不濃妝艷抹，男性不留長發(fā)，男女均不得染彩色頭發(fā)；

　　2、當(dāng)班員工負(fù)責(zé)打掃和維護門店衛(wèi)生，收銀臺不得放置非公物件；

　　3、早班員工逐一檢查貨架，確保整齊，安全，將散放的商品歸回原位；

　　4、微笑服務(wù)，顧客一進店即向其問好“歡迎光臨”，顧客出店“歡迎下次光臨”；

　　5、當(dāng)班人員按要求做好交接班記錄（貨款、報表）。上晚班的員工負(fù)責(zé)統(tǒng)計并記錄當(dāng)日顧客到訪情況（統(tǒng)一制表），每周進行一次盤點；

　　6、當(dāng)班人員所收的貨款及時上交店長，店長于每日14點扎帳并將所收貨款存入公司賬戶。店長休假則由客服經(jīng)理操作此流程。

　　7、員工在賣場內(nèi)不允許出現(xiàn)惡性競爭，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予警告，累犯考慮開除，因服務(wù)態(tài)度惡劣引起顧客投訴的由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任，如若累犯考慮開除；

　　8、員工在賣場內(nèi)不得靠貨架站立，非特殊情況不得使用公話撥打私人電話；

　　9、積極參加公司組織的各項集體活動；

　　10、新進的員工進入賣場試崗七天，試用期滿合格由客服經(jīng)理安排上班；

　　二、商品管理規(guī)定

　　1、一般商品展示

　�。�1）展示面統(tǒng)一，時刻保持豐滿且整齊；

　�。�2）重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層；

　�。�3）錯置商品及時調(diào)整；

　　（4）貨架頭的標(biāo)準(zhǔn)：

　　1）貨架頭60％布置新移庫商品，40％布置大量暢銷商品；

　　2）同類商品放在相鄰貨架頭；

　　2、店內(nèi)商品補充

　　（1）一種商品門店已售完，則安排其它商品上架，貨架上不能留有明顯空白；

　�。�2）做好門店商品進銷存管理，及時補充庫存；

　　3、店面整理

　�。�1）保證店面干凈、整潔及清晰的`面貌；

　�。�2）扔掉空箱，先進先出原則；

　�。�3）嚴(yán)格執(zhí)行商品到貨操作流程（驗收，盤點，陳列，商品安全）

　　9、退貨

　�。�1）商品滯銷或過季，盡快退貨；

　�。�2）退貨程序：1）店面人員將有關(guān)商品撤出；2）退貨商品送至成都倉庫。

　　三、考勤制度

　　1、遲到、早退

　　遲開或早關(guān)門店導(dǎo)致的物管罰款由當(dāng)事人自行承擔(dān)。

　　2、曠工

　　曠工4小時以內(nèi)負(fù)鼓勵50元，一天曠工滿4小時，扣發(fā)當(dāng)天的應(yīng)發(fā)薪資。多次曠工開除。

　　3、調(diào)班

　　調(diào)班需經(jīng)客服經(jīng)理同意，擅自調(diào)班一次扣10元，第二次扣20元。

　　4、病假

　　病假超過一天的，須提供病歷證明，因突發(fā)急病不能上班的，可用電話告知客服經(jīng)理或店長。

　　5、事假

　　員工因私事請事假超過1天，須向客服經(jīng)理提出書面申請(格式和情況說明一致)。

　　6、加班

　　加班工資標(biāo)準(zhǔn)：法定假日加班為基本工資的3倍。

　　店面管理制度 篇6

　　一、銷售人員行為規(guī)范

　　1、儀表

　�。�1）注意保持個人衛(wèi)生。

　　A、統(tǒng)一著裝及工號佩戴、做到干凈無污、無皺。

　　B、發(fā)型不宜太夸張、包括頭發(fā)顏色及形狀，女士統(tǒng)一佩戴發(fā)夾、不能披頭散發(fā)。

　　C、女士化妝要適宜，不宜濃妝，不宜佩戴太大的耳環(huán)。

　　D、不能留長指甲、不能涂帶色的指甲油。

　　2、顧客進店必須做到文明接待顧客、顧客離店必須做到禮貌送客出門，顧客進店全體員工必須以站立姿勢接待、并有迎賓口號不得在接待顧客時嬉戲打鬧或接打電話

　　3、有強烈的責(zé)任感、工作認(rèn)真、積極主動、具備良好的.營銷態(tài)度，認(rèn)真、細心的對顧客進行產(chǎn)品介紹，不能過于夸大公司產(chǎn)品性能。

　　（以上制度違反處罰：違反一次、面對制度牌默哀10分鐘、以每10分鐘疊加。如屢犯不改者，處以重罰）。

　　二、考勤制度

　　1、公司規(guī)定上班時間為：早上8點30分—下午6點30分加班時間為下午6點30分—晚上9點。公司正休時間為每月3天。請假必須提前半天通知各部門經(jīng)理、必須以書面請假的方式請假。不能口頭請假，超假不得超過2天，如有特殊事情需提前通知各部門經(jīng)理，病假超過3天的必須提供醫(yī)院證明（礦工者按一天120元處罰并不享有滿勤獎勵及公司季度評比獎勵、連續(xù)礦工3天除扣當(dāng)天礦工處罰外還不享有當(dāng)月提成，情節(jié)嚴(yán)重的直接勸退）。

　　2、遲到、早退公司全體員工必須執(zhí)行打卡上下班制度，不得以任何理由拒打卡，未打卡一次罰款10元，特殊情況需向所屬部門經(jīng)理或主管說明。遲到標(biāo)準(zhǔn)：按正常上班時間為限，超過5分鐘算遲到，遲到一次罰款10元，超過40分鐘按曠工處理，早退：未到規(guī)定下班時間提前下班者第一次警告，后按每次10元罰款處罰。

　　三、紀(jì)律

　　1、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、服從管理。同事間要互幫互助、團結(jié)友愛，嚴(yán)謹(jǐn)相互詆毀有關(guān)產(chǎn)品或某人。

　　2、上班時間嚴(yán)謹(jǐn)吃零食、抽煙、酗酒、化妝、看與產(chǎn)品無關(guān)的書籍或視頻。

　　3、嚴(yán)謹(jǐn)上班時間說粗話、叫別人外號、不能擅自離崗。 4、嚴(yán)謹(jǐn)使用產(chǎn)品看電視或書籍、及時清查手機是否有電，保持手機的正常開機。

　　5、保證所屬區(qū)域的衛(wèi)生、必須做到地上無雜物、柜臺無塵、保持所屬的柜臺及陳列物整潔

　　以上違反者1次面對制度牌默哀20分鐘并抄寫制度牌1次以此疊加（每次罰款20元）

　　四、獎勵制度

　　1、滿勤：一個月內(nèi)不遲到、不早退、無曠工、無顧客投訴獎勵160元

　　2、每三個月進行評選優(yōu)秀員工，獎勵300元；（條件：必須全勤員工、業(yè)績名列前三位者、無客戶投訴者）

　　店面管理制度 篇7

　　為了創(chuàng)造一支以公司利益至高無上準(zhǔn)則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊，更好地服務(wù)于每一位客戶，公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!

　　一、準(zhǔn)時上下班，不得遲到。不得早退。不得曠工。

　　二、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作。

　　三、上班第一時間打掃檔口衛(wèi)生，整理著裝，必須做到整潔干凈。員工需畫淡妝，精力充沛!

　　四、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象。

　　五、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神尊重上級、有何正確的建議或想法用書寫文字報告交于上級部門，公司將做出合理的回復(fù)!

　　六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機密。

　　七、工作時不得接聽私人電話，手機應(yīng)調(diào)為靜音或震動。

　　八、認(rèn)真聽取每位客戶的'建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。

　　九、員工服務(wù)態(tài)度：

　　1、熱情接待每位客戶，做好積極、主動、熱誠、微笑的服務(wù)。

　　2、盡快主動了解服裝。以便更好的介紹給客戶。

　　十、員工獎罰規(guī)定：

　　1、全勤獎勵每月30元，遲到、早退、每分鐘扣罰1元。曠工一天扣罰120元，工作時間不允許請假，請假一天扣除當(dāng)日工資，未經(jīng)批準(zhǔn)按曠工處理。病假必須出具醫(yī)院證明，前三天扣除當(dāng)日工資的30%，之后每天扣除當(dāng)日的工資。

　　2、每三個月進行優(yōu)秀員工獎勵，獎勵200元。(條件：必須全勤員工、業(yè)績突出、無客戶投訴者、無拒客者。無)客戶投訴或與客戶發(fā)生爭吵將取消本次獎勵，一次扣罰30元。

　　3、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。上班有客戶在時不得接聽私人電話不得發(fā)短信聊天，手機應(yīng)調(diào)為靜音或震動，違者扣罰5元/次。

　　4、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次。私下使用本公司電腦者扣罰50/次。

　　5、透露公司機密(產(chǎn)品原價、客戶檔案、)查明屬實將扣除當(dāng)月工資的60%。

　　十一、入職條件：

　　1、填寫員工入職表，按入職須知執(zhí)行規(guī)定。

　　2、需交身份證復(fù)印證。

　　3、工作期間必須遵守本公司規(guī)章制度。

　　十二、辭職條件：

　　1、員工辭職必須提前3個月提呈辭職報告，書寫詳細理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)放工資。

　　2、未滿1個月而要離職者只發(fā)放工資的60%。

　　十三、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下:

　　1、連續(xù)曠工3次/月。

　　2、拒客或與客戶發(fā)生爭吵3次/月。

　　3、泄露本公司機密1次/月。

　　4、偷盜本公司財物者。

　　十四、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機密，如對本公司造成不良后果責(zé)任將由對方負(fù)責(zé)，并向有關(guān)單位提起訴訟!

　　公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時尚品質(zhì)、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標(biāo)。

　　店面管理制度 篇8

　　一、員工守則

　　1、熱愛企業(yè)，努力學(xué)習(xí)，熟悉本職業(yè)務(wù)知識，懂得相關(guān)業(yè)務(wù)內(nèi)容。

　　2、樹立良好的個人形象，具備頑強的工作作風(fēng)，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。

　　3、講信譽、有自信、有愛心、有責(zé)任感：

　　4、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、精誠團結(jié)、互敬互助、維護公司利益，保守公司機密，樹立良好的企業(yè)形象。

　　5、認(rèn)賢為師，勤奮工作，為惠博發(fā)展做貢獻。

　　二、行為規(guī)范

　　儀表儀容

　　服務(wù)企業(yè)的員工直接與顧客接觸，在顧客眼中個人即代表公司，因此要求員工注重儀容儀表，并牢記下列規(guī)定。

　　1、員工上班時要統(tǒng)一穿著本崗工作服;

　　2、員工要每天修面，發(fā)長不超過耳朵和衣領(lǐng);

　　待人處事

　　1、不論認(rèn)識與否，只要問到必須熱情禮貌，使對方得到滿意答復(fù);

　　2、本人能夠處理的事應(yīng)立即處理，處理不了的要耐心向客人解釋;

　　3、不在外人面前發(fā)泄對公司或同事的不滿;

　　4、非本職范圍內(nèi)的事，不隨意解答、許諾;

　　服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　顧客是企業(yè)經(jīng)營活動的血液，是員工的衣食父母。顧客并非有求于我們，而是我們有求于顧客。為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是我們終身追求、引以自豪的工作。

　　1、顧客合理的要求一定要滿足，我們的責(zé)任是為其提供所需的幫助。

　　2、尊重顧客，用希望別人對待你的態(tài)度禮遇顧客。

　　3、學(xué)會控制自己，不將不良情緒帶到工作場所和顧客面前。

　　4、急顧客所急，用最短的時間為顧客解決問題。

　　5、對看一看的顧客同樣熱情服務(wù)，他們是潛在的顧客，我們的態(tài)度將促使其購買。

　　6、某項工作對我們來說是千百次的重復(fù)，但顧客卻可能是第一次光臨。因此，始終要精神飽滿。顧客有時提出的要求不是份內(nèi)的工作，但仍應(yīng)盡最大努力予以幫助，不能推諉。在服務(wù)中保持真誠的微笑。

　　三、工作時間規(guī)范

　　考勤是加強管理、嚴(yán)肅公司紀(jì)律的'重要組成部分，也是提高工作效率和公司效益的重要保障。

　　考勤規(guī)定

　　遲到或早退：一小時內(nèi)視為遲到或早退，超過—小時計為曠工。本月遲到早退累計三次計為曠工一天。每月兩天休息日,如不休算滿勤(獎勵50元)跟當(dāng)月工資走。遲到、早退：每次扣罰5元;事假：病、曠工(當(dāng)月工資/30)元/天;

　　1、上班：

　　早晨((7.30)按時到崗、上崗前換好工作服;每天打掃衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，按當(dāng)日工作計劃逐條安排落實;不聊天、有序、高效地工作;離崗?fù)獬�，要報告領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、下班：

　　下班(6.00)不早退，設(shè)備用具擺放整齊;工作間打掃干凈;換下工作服;拔掉電源插銷，關(guān)好燈、門、窗，安全離崗。

　　3、工作紀(jì)律要求：

　　1、工作時，避免互相打鬧，不得大聲叫喊，不得玩手機聽音樂等影響工作的事。

　　2、養(yǎng)成文明衛(wèi)生的良好習(xí)慣，糾正不良舉止，維護公共場所衛(wèi)生。

　　3、在為顧客服務(wù)時，禁止咀嚼口香糖、吃零食;

　　4、公司希望員工能相互理解，加強溝通，協(xié)商解決矛盾。

　　四、員工離職制度

　　1、提前三十天公司呈交書面辭職報告。經(jīng)公司經(jīng)理簽署意見后，通知本人。 2‘辭職報告未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)前，員工必須堅守崗位，正常上班。若私自離崗或消極怠工，公司將按制度予以處罰。(扣發(fā)工資)

　　3、事假：員工因私事確需本人處理，須提前一天按批假權(quán)限向領(lǐng)導(dǎo)提出申請，并填寫請假單，經(jīng)批準(zhǔn)后方算準(zhǔn)假。來不及請假時，應(yīng)用電話向領(lǐng)導(dǎo)請假，經(jīng)批準(zhǔn)方可休假，事后補辦請假手續(xù)。

　　五、獎懲制度

　　獎勵是公司依據(jù)員工的貢獻及企業(yè)的效益，給員工發(fā)放的獎勵金，是企業(yè)激勵員工努力工作的方式之一，是員工收入的重要組成部分。獎勵是成績的體現(xiàn)、進步的動力、激勵的措施。

　　懲罰是對出錯員工的教育、有錯必糾的原則，鼓勵有錯必改，公司按半年扣罰積分計算，在罰分的同時并處經(jīng)濟處罰，每扣1分處罰5元。

　　注：被罰分者，半年為一個期限，半年期限：屆滿扣分未到20分者，可以撤銷其積分累計。半年中積分滿20分或超過20分者，均以除名論處。

　　積分的劃檔：

　　有下列行為一次扣罰1分，并處警告處分：

　　1、上班時未按規(guī)定著裝或儀表儀容不符合要求，未佩戴胸卡。

　　2、上班時串崗。

　　3、不愛護公物(未造成損壞)。

　　4、在顧客面前大聲喧嘩、和顧客講話聲高或指手劃腳。

　　5、長時間接打私人電話。

　　6、對比較挑剔的顧客表現(xiàn)出不耐煩。

　　7、責(zé)任區(qū)衛(wèi)生不符合工作規(guī)范要求。

　　有下列行為一次扣罰2分，并處嚴(yán)重警告處分：

　　1、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)中止工作，擅離崗位。

　　2、工作期間干私事、吃零食。

　　3、在接待工作中出現(xiàn)冷(態(tài)度冷漠)、硬(語言生硬)、頂(頂撞顧客)、推(推卸責(zé)任)等現(xiàn)象。

　　4、工作時間睡覺者。

　　6、對非本職但有益于公司的工作不協(xié)助者。

　　7、不服從領(lǐng)導(dǎo)的合理指令及分派的工作。

　　8、對顧客、同事污言穢語，不講禮貌;

　　9、無事生非，挑撥離間，損害同事之間團結(jié)。

　　10、接待顧客不主動。

　　有下列行為一次扣罰5分，并處記過處分：

　　1、未獲得允許擅自駕駛、操作顧客車輛者。

　　有下列行為一次扣罰20分，并予以除名處理：

　　1、在工作場所打架毆斗。

　　2.不服從公司指令，以致造成嚴(yán)重后果者。

　　對違紀(jì)的員工可根據(jù)其表現(xiàn)，予以留職察看處分。

　　員工有下列情況之一，應(yīng)賠償公司損失：

　　1、員工損壞公司物品，視情節(jié)輕重予以處罰;故意損壞的加倍罰款，無意損壞的視情況予以賠償。

　　2、未獲得允許擅自駕駛、操作顧客車輛，造成車輛財產(chǎn)損失。

　　店面管理制度 篇9

　　第一章總則

　　第一條、為加強公司的人事管理，明確人事管理權(quán)限及人事管理程序，使公司人事管理工作有所遵循，特制定本制度。

　　第二條、適用范圍：本規(guī)定適用公司全體員工，即公司聘用的全部從業(yè)人員。

　　第三條、除遵照國家有關(guān)法律規(guī)定外，本公司的人事管理，均依本制度規(guī)定辦理。

　　第二章任用

　　第一條、所有招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先報到，報到的日期，即起薪日。

　　第二條、報道當(dāng)天所有新員工須攜帶：兩張一寸免冠照片;身份證原件和復(fù)印件;學(xué)歷證明原件和復(fù)印件。

　　第三條、員工試用

　　1、新員工一般有三個月的試用期。

　　2、新員工試聘期間可以請事假和病假，但試聘期按請假天數(shù)順延。試用期上班不足三天的員工要求辭職，沒有工資。

　　3、新員工在試用期間曠工一次或遲到早退累計三次(含三次)以上，即隨時解聘。

　　4、其它獎罰按相應(yīng)的規(guī)章制度辦理，1—30日為計算月，每X日為薪金發(fā)放日。

　　第四條、調(diào)遷

　　1、基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時調(diào)遷員工之職務(wù)或服務(wù)地點，員工不得借故推諉。

　　2、調(diào)任人員應(yīng)依限辦理交代并報到完畢，如人員逾限三日，即視同自動辭職。

　　3、調(diào)任人員在接任者未到前離職時，其所遺職務(wù)由領(lǐng)導(dǎo)指定之其他人員代理。

　　4、調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計算。

　　第三章服務(wù)

　　第一條、服從分配服從管理、不得損毀店面形象、透露店面機密;精神飽滿地進入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要做到大方得體。

　　第二條、熱情接待每位客戶。微笑是每個銷售人員的基本表情，面對客戶應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真誠、親切、友好、專業(yè)，不準(zhǔn)不理不睬。

　　第三條、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹。(工作中---不好意思!請稍等!對不起!走路輕、說話輕)

　　第四條、認(rèn)真聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。

　　第四章獎罰

　　第一條、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次。

　　第二條、上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。

　　第三條、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次;私下使用本公司電腦者扣罰50/次。

　　第四條、透露公司機密(產(chǎn)品原價、客戶檔案)查明屬實將扣除當(dāng)月工資的60%。

　　第五條、上班不得遲到、早退、礦工;上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本店面形象;遲到30分鐘扣50元，30分鐘之后扣100元，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三日當(dāng)自動離職處理。遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)可不按遲到早退處理。

　　第六條、工作時接聽私人電話不得超過5分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。上班時間不得穿拖鞋，不可在店面內(nèi)抽煙。

　　第五章離職與解聘

　　第一條、公司根據(jù)員工的表現(xiàn)或經(jīng)營策略，需要解聘員工，應(yīng)提前五天通知被解職的員工。

　　第二條、員工要求調(diào)離本公司，應(yīng)提前向領(lǐng)導(dǎo)提出離職申請，在未得到批準(zhǔn)前，應(yīng)繼續(xù)工作，不得先行離職，否則扣發(fā)相應(yīng)工資。

　　第三條、員工因違反了公司規(guī)章制度或試用不合格而被解聘的，由其領(lǐng)導(dǎo)通知被解聘人員辦理離職手續(xù)。

　　第四條、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下:

　　1、連續(xù)礦工;

　　2、拒客;

　　3、泄露本公司機密;

　　4、偷盜本公司財物者;

　　第五條、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機密，如對本公司造成不良后果責(zé)任將由對方負(fù)責(zé)，并向有關(guān)單位提起訴訟!

　　第六章員工守則與準(zhǔn)則

　　第一條、員工工作守則包括

　　1、每位員工都要有高度的責(zé)任心和事業(yè)心,處處以公司的利益為重,為公司的發(fā)展努力工作。

　　2、樹立服務(wù)意識，始終面向市場，面向用戶,提供具有“國際品質(zhì)、名牌服務(wù)、物超所值”的信息產(chǎn)品。

　　3、牢記“用戶第一”的原則，主動、熱情、周到的為顧客服務(wù)，努力讓顧客滿意。

　　4、員工要具備創(chuàng)新能力，通過培養(yǎng)學(xué)習(xí)新知識使個人素質(zhì)與公司發(fā)展保持同步。

　　5、講究工作方法和效率，明確效率是企業(yè)的生命，實行四小時答復(fù)制(即所有上級安排的任務(wù)，均須在四小時內(nèi)答復(fù)工作進度)。

　　6、要有敬業(yè)和奉獻精神，滿負(fù)荷、快節(jié)奏、高效率是對所有員工提出的敬業(yè)要求。

　　7、具有堅韌不拔的毅力，要有信心有勇氣戰(zhàn)勝困難、挫折。

　　8、要善于協(xié)調(diào)，融入集體，有團隊合作精神和強烈的集體榮譽感，分工不分家。

　　9、要注意培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和正直無私的個人品質(zhì)。

　　10、明確公司的奮斗目標(biāo)和個人工作目標(biāo)。

　　第二條、員工遵守的行為準(zhǔn)則包括：

　　1、員工應(yīng)遵守公司一切規(guī)章制度。

　　2、員工應(yīng)服從公司的組織領(lǐng)導(dǎo)與管理，對未經(jīng)明示事項的處理，應(yīng)請示上級，遵照指示辦理。

　　3、員工應(yīng)盡職盡責(zé)、精誠合作、敬業(yè)愛崗、積極進取。

　　4、員工應(yīng)嚴(yán)格保守公司的經(jīng)營、財務(wù)、人事、技術(shù)等機密。

　　5、遵守四小時復(fù)命制，把1%做到100%。

　　6、員工不得利用工作時間從事第二職業(yè)或與工作無關(guān)的活動。

　　7、員工不得損毀或非法侵占公司財務(wù)。

　　8、員工必須服從上級命令，有令即行。如有正當(dāng)意見，應(yīng)在事前陳述如遇同事工作繁忙，必須協(xié)同辦理，應(yīng)遵從上級指揮，予以協(xié)助。

　　9、在公眾面前做到儀表整潔，舉止端莊，行為檢點，談吐得體。切記每位員工的言行是公司形象和風(fēng)貌的體現(xiàn)。

　　10、公司內(nèi)員工之間要團結(jié)合作，互相信任，互相學(xué)習(xí)，溝通思想，交流感情。

　　11、遵紀(jì)守法，遵守公共道德，對外交往要有理、有利、有節(jié)。

　　第三條、工作時間八不準(zhǔn)：

　　1、不準(zhǔn)聊天、吵鬧;

　　2、不準(zhǔn)無故離崗、串崗;

　　3、不準(zhǔn)打私人電話閑聊天;

　　4、不準(zhǔn)唱歌、聽音樂;

　　5、不準(zhǔn)看閑書、玩游戲;

　　6、不準(zhǔn)上班時間辦私事;

　　7、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工;

　　8、不準(zhǔn)瀆職、失職，貽誤公務(wù)。

　　第七章職責(zé)

　　第一條、崗位職責(zé)：

　　1.維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績;

　　2.嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗;

　　3.維持店內(nèi)整齊生動的陳列;

　　4.合理控制人事成本，保持員工工作的高效率;

　　5.維持商場良好的顧客服務(wù);

　　6.加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作;

　　7.審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。

　　第二條、主要工作

　　1.全面負(fù)責(zé)門店管理及運作;

　　2.制訂門店銷售、毛利計劃，并指導(dǎo)落實;

　　3.傳達并執(zhí)行營運部的工作計劃 ;

　　4.負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通;

　　5.負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選撥和考評;

　　6.指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績;

　　7.倡導(dǎo)并督促實行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境;

　　8.嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立“低成本”的`經(jīng)營觀念;

　　9.進行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時發(fā)放;

　　10.督促門店的促銷活動;

　　11.保障營運安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng);

　　12.負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn);

　　13.授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù);

　　14.負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。

　　第三條、輔助工作：

　　1.指導(dǎo)其它人員的在職培訓(xùn);

　　2.協(xié)助上級有關(guān)公共事務(wù)的處理;

　　3.向公司反饋有關(guān)營運的信息。

　　第四條、重大違紀(jì)如下：

　　1、曠工、擅離職守;

　　2、拒客、與客戶發(fā)生摩擦，遭客戶投訴;

　　3、透露公司機密、不服從管理、分配;

　　4、偷盜公司財物、損害公司利益;

　　5、員工之間相互挑撥離間、相互吵鬧。

　　第八章員工的考勤、休假、請假制度

　　第一條、實行每天工作10小時,每月4個工作日休假。(上午上班時間為8時00分，下班時間為18時00分)

　　第二條、考勤實行打卡制度，員工上、下班均需打卡(共計每日2次)。員工應(yīng)親自打卡，不得幫助他人打卡和接受他人幫助打卡。

　　第三條、事假

　　1、員工請事假必須提前申請，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可休假，否則按曠工處理。

　　2、事假按照日工資標(biāo)準(zhǔn)扣除。

　　3、事假可以用加班加點時間調(diào)休，但必須經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)的調(diào)休事假可不扣發(fā)。

　　4、員工在工作時間遇有緊急情況需要本人離開崗位處理的，不能及時提前請假的應(yīng)于3小時內(nèi)打電話通知領(lǐng)導(dǎo)。

　　第四條、節(jié)假

　　1、下列日期為例假日：

　　1.1、元旦;

　　1.2、春節(jié);

　　1.3、國際勞動節(jié);

　　1.4、國慶節(jié)。

　　2、前條所列假日休息天數(shù)應(yīng)視具體情況而定，但其間之工作應(yīng)按加班辦理。

　　本制度如有未盡事宜，可以隨時做出合理的調(diào)整。

　　公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標(biāo)!

　　店面管理制度 篇10

　　(一)個人的儀表儀容

　　1)上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領(lǐng)口與袖口要保持干凈。

　　2)工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，保持其光亮無污損。

　　3)皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工著深色褲，女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。

　　4)男員工頭發(fā)不過領(lǐng)，不留大鬢角。女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味。

　　5)經(jīng)常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。不可用氣味濃烈的香水或潤膚油。

　　6)務(wù)必經(jīng)常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。

　　7)工作時不準(zhǔn)佩戴首飾。

　　8)員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。

　　9)上崗前調(diào)節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎候客人。

　　(二)服務(wù)程序和規(guī)范

　　1.開餐前準(zhǔn)備

　　1)了解情況

　　(1)了解當(dāng)日供應(yīng)的飯菜品種，及當(dāng)日的短缺品等。

　　(2)了解餐廳的預(yù)訂情況，對預(yù)訂的有關(guān)內(nèi)容要清楚掌握。

　　(3)知道餐廳目前存在哪些問題，應(yīng)怎樣解決才能在到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　(4)了解自己的分工服務(wù)區(qū)域，以及服務(wù)工作中的注意事項。

　　2)準(zhǔn)備工作

　　(1)清潔整理擺設(shè)臺面;

　　(2)清潔餐廳各部位的衛(wèi)生;

　　(3)擦試各種餐、茶、酒具和用具;

　　(4)清點和更換臺布、餐巾等;

　　(5)按接待規(guī)格和要求擺設(shè)臺面;

　　(6)疊出充足的口布花，以保證開餐中的使用; (7)調(diào)置、填充好各種佐料;

　　(8)準(zhǔn)備開茶所用物品。

　　2.就餐服務(wù)程序

　　1)客人走進餐廳，領(lǐng)位員應(yīng)主動、熱情問候，問清用餐人數(shù)，安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點心單。

　　2)餐廳服務(wù)員見領(lǐng)位員帶進客人后，要熱情問候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢問飲用何種飲料酒水。

　　3)客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。

　　4)向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。

　　5)待客人看完菜單后，服務(wù)員應(yīng)為其主動點菜，并借此向客人推銷一些特式菜肴。介紹的同時，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的標(biāo)準(zhǔn)、口味及特殊要求，為其提出恰當(dāng)?shù)慕ㄗh。

　　6)客人訂單后，服務(wù)員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師長，盡可能滿足客人要求。

　　7)上菜前，服務(wù)員要將餐桌上的用具擺位進行調(diào)整，留出足夠的空位，然后再送菜上臺。

　　8)客只進食蝦、蟹等帶殼食物和其它需用手的食物時，服務(wù)員要在上食品的同時隨上洗手盅。

　　9)客人進餐后，服務(wù)員要留意食品的上臺次序和時間的快慢，及時與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時撤換渣盤。

　　10)客人進餐中，服務(wù)員要隨時為客人添加酒水或飲料，直到客人示意不要為止。經(jīng)常更換煙缸。

　　11)及時撤掉餐桌上的空盤，留出空位以便其它菜肴上臺。

　　12)客人對食品有不滿意的地方，服務(wù)員應(yīng)及時報告主管，菜取適當(dāng)措施，以盡可能使客人滿意。

　　13)上湯或主食前，服務(wù)員要為客人提供分湯(飯)服務(wù)。

　　14)待客人用畢菜肴、主食后，服務(wù)員需撤走臺上餐具，只留煙缸或酒杯即可。

　　15)服務(wù)員主動推銷甜品，對�？突騐IP客人，可贈送甜品。

　　16)甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶。

　　3.餐后的`結(jié)束工作

　　1)客人用餐完畢后，經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員要主動征詢客人意見，詢問是否需要其他服務(wù)(打包食品、叫車等)。

　　2)客人要求結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)先過目，檢查無誤再交給客人結(jié)帳，并表示謝意。

　　3)客人起身時，主動為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無遺漏物品。

　　4)客人離開后，服務(wù)員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。 (三)餐廳酒水的控制和管理

　　1)每日酒水的儲存量是固定的。

　　2)每日酒水由專人按需求數(shù)量填寫申領(lǐng)單; 3)經(jīng)餐廳主管審核后，服務(wù)員憑訂單取酒水; 4)每晚由領(lǐng)班盤點酒柜內(nèi)存，并鎖好。餐飲店面管理制度篇15

　　1、食品衛(wèi)生

　　1.1餐廳要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,實行“四不制度”。

　　1)不采購腐爛變質(zhì)的原料和成品。

　　2)不接受腐爛變質(zhì)的原料和成品。

　　3)不使用腐爛變質(zhì)的原料和成品。

　　4)不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品。

　　1.2不采購、不使用無生產(chǎn)日期,無保質(zhì)期,無生產(chǎn)廠家的“三無產(chǎn)品”。對超過保質(zhì)期產(chǎn)品要及時處理。

　　1.3餐廳嚴(yán)格執(zhí)行“食品四隔”制度

　　1)生與熟隔離。

　　2)成品與半成品隔離。

　　3)食品與雜物、藥物隔離。

　　4)食品與天然冰隔離。

　　1.4餐廳嚴(yán)禁收入未經(jīng)檢疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。 1.5其他與食品衛(wèi)生有關(guān)的,餐廳相關(guān)責(zé)任人要嚴(yán)格遵守;;中華人民共和國食品衛(wèi)生法>>。

　　2、炊事人員個人衛(wèi)生

　　2.1炊事人員要做到“四勤”

　　1)勤洗手

　　2)勤剪指甲

　　3)勤洗澡理發(fā)

　　4)勤換工作服

　　2.2每年進行一次健康查體,凡患有傳染疾病及帶菌者,應(yīng)立即中斷工作退離餐廳。

　　2.3不準(zhǔn)穿著工作服上廁所等其他污染場所,便后要洗手,更換好工作服后,再進入餐廳。

　　2.4出售飯菜時一律用夾具,帶口罩。

　　3、餐廳衛(wèi)生防疫管理

　　3.1餐廳衛(wèi)生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定標(biāo)準(zhǔn)、定期檢查。劃片包干,責(zé)任到人,要人人都管事,事事有人管。

　　3.2引風(fēng)機、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢后責(zé)任人負(fù)責(zé)將其擦洗干凈要無飯渣、菜渣,表面無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。

　　3.3機械設(shè)備、電器設(shè)備,使用完畢后責(zé)任人要將機內(nèi)殘余物清理干凈,表面擦洗干凈要無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。

　　3.4籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面,使用完畢,要負(fù)責(zé)將其清洗干凈,要無殘渣、油垢、清潔衛(wèi)生。

　　3.5供餐時,衛(wèi)生工要及時將餐桌擦干凈,就餐結(jié)束后要將餐廳地面、桌面打掃干凈,要做到地面、桌面無污水、雜物、飯渣、菜渣、灰塵、油垢。

　　3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完畢后要將其清洗干凈。

　　3.7餐廳內(nèi)其他區(qū)域的衛(wèi)生要求,有各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人按照;;衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)>>進行每天衛(wèi)生打掃與保潔工作。

　　3.8對庫房衛(wèi)生防疫方面的要求,庫管員按《食品衛(wèi)生法》所述的規(guī)定執(zhí)行。

　　3.9冷拼間要配備紫外線殺菌燈、空調(diào)等設(shè)備。要指定專人負(fù)責(zé)涼菜加工與冷拼間衛(wèi)生打掃,不具備條件的餐廳嚴(yán)禁加工出售涼拌菜。

　　3.10對水產(chǎn)品、肉類操作人員要先清洗干凈再加工,對有異味的要及時處理。清洗時要用專門清洗池分開清洗,盛放時要用專門器具分開盛放。對蔬菜必須遵循先擇后洗再加工的程序,操作人員切菜過程中對已變質(zhì)部分要及時切除。

　　3.11操作人員要將生熟食品分開,妥善存放。熟食品存放時要加罩防塵、防蠅、防污染。

　　3.12剩余飯菜處理方法,對隔夜、隔頓的飯菜餐廳經(jīng)理檢查后對已不能食用的要及時處理,對可以食用的安排人員加熱熟透后再出售。

　　4消毒要求

　　4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干凈后進行蒸汽或藥物消毒,然后再在使用。

　　4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干凈后進行蒸汽或藥物消毒,然后才能使用。

　　4.3辦公室質(zhì)檢員,及餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生防疫工作檢查: 1)、檢查所進的食品原料是否符合衛(wèi)生要求。

　　2)、檢查各廚房的工作環(huán)境、工作程序是否符合衛(wèi)生防疫要求。 3)檢查餐廳的食品、飲料是否在保質(zhì)期內(nèi)。 4)檢查各處的衛(wèi)生防疫消毒設(shè)施是否齊全、完好。 5)發(fā)現(xiàn)問題及時要求相關(guān)責(zé)任人整改。 6)做好檢查情況的記錄。

　　店面管理制度 篇11

　　店長：負(fù)責(zé)整個店面的營運管理、包括店面物品陳列、店面衛(wèi)生、店面辦公設(shè)備、店面產(chǎn)品及店面人員管理

　　導(dǎo)購：負(fù)責(zé)顧客解說產(chǎn)品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導(dǎo)購的直接上司是店長，故相關(guān)的店面技術(shù)及銷售都必須服從店長的統(tǒng)一管理和安排。

　　1、店員的`職業(yè)素質(zhì)：愛崗敬業(yè)、嚴(yán)以律己、以誠待人、積極工作的心態(tài)、創(chuàng)造

　　性思維、持續(xù)學(xué)習(xí)(不達標(biāo)的一項3分)

　　2、店面人員的文明規(guī)范：著裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語言文明、行為規(guī)范、

　　克以奉公、誠實待人、樂于奉獻、實現(xiàn)價值(不達標(biāo)的一項3分)

　　3、店面人員的儀容儀表：頭發(fā)：干凈無異味、不飄然異色、不留怪發(fā)型、手：

　　無過多首飾、無染指甲，著裝：服裝統(tǒng)一、要求干凈、整齊、無掉扣開線處，站立：上身穩(wěn)定、雙手安放兩側(cè)、不要背著雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達標(biāo)的一項3分)

　　4、所有員工早上必須9點上班、9：05由店長主持晨會、分工當(dāng)天的工作安排、

　　注意事項(沒按時完成一項3分)

　　5、9:15打掃衛(wèi)生、檢查辦公設(shè)備是否能正常運行(沒按時完成的一項3分) 6、17:10開始寫當(dāng)天的工作日志、17:20開始整理店面、17:30下班(沒按時完

　　成的一項3分)

　　7、延時、拖拉、沒有按時完成工作任務(wù)的(扣分3分并根據(jù)公司損失盡心賠償)

　　8、嚴(yán)守工作時間、不得遲到、早退，不無故缺崗(前一項3分、缺崗10分)

　　9、上班時間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項3分)

　　10、嚴(yán)禁上班時間聚眾聊天、無所事事、不得隨意帶來親戚朋友走訪。離崗超過十分鐘以上到30分以內(nèi)像預(yù)告通知、30分鐘以上到3小時需向店長請假、半天以上到一天請假需向店長書面請假并由經(jīng)理同意(每次考核一項3分)

　　11、同事之間團結(jié)奮進、不得相互排斥、造謠，不拉幫結(jié)對、分幫派(每次考核一項3分)

　　12、接待客戶要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項3分)

　　13、嚴(yán)禁當(dāng)著客戶發(fā)牢騷、對客戶評頭論足、指指點點、不得怠慢客戶(每次考核一項3分)

　　備注：所有人員必須執(zhí)行上述規(guī)定、違反一次扣除考核相關(guān)分、店長負(fù)責(zé)執(zhí)行、經(jīng)理助理進行監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)店長監(jiān)督不善、扣除店長雙倍考核分。所有罰款從當(dāng)月工資中扣除

　　店面管理制度 篇12

　　1)員工應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識與服務(wù)觀念，具備高尚的職業(yè)道德，以自身的良好表現(xiàn)共同塑造良好的品牌形象。

　　2)員工應(yīng)遵守國家法律法規(guī)，遵守公司規(guī)章制度，遵守店鋪管理制度。

　　3)如遇不明事項應(yīng)服從各級主管領(lǐng)導(dǎo)，與同事合睦相處，對下屬或新進員工應(yīng)親切，公平對待。

　　4)員工應(yīng)保守公司與店鋪的機密，不得對外泄露任何有關(guān)公司與店鋪的銷售數(shù)據(jù)、文件規(guī)定，不得利用職務(wù)之便圖謀私利。

　　5)員工對待工作與顧客應(yīng)謙恭誠懇，滿腔熱情。遇事不可推諉，不可意氣用事，更不可故意刁難顧客。

　　6)員工有義務(wù)完善各項工作及服務(wù)品質(zhì)，提高工作績效。

　　7)員工應(yīng)愛惜公司與店內(nèi)財物，控制各項費用與支出，杜絕浪費現(xiàn)象。

　　8)員工應(yīng)恪盡職守，非經(jīng)核準(zhǔn)不得閱覽不屬于本職范圍內(nèi)的.公司文件或傳播不確消息。

　　9)員工有違反上述準(zhǔn)則條例的，將依據(jù)獎懲條例予以處罰。

　　2. 員工的儀容儀表

　　1)頭發(fā)要整齊、清潔、頭飾要與工服、發(fā)型搭配得當(dāng)。

　　2)女同事按公司化妝標(biāo)準(zhǔn)化妝，不可留長指甲。男同事不可留胡子。

　　3)如果有體味者，要適當(dāng)涂止汗露。

　　4)制服要干凈、整潔，不能有異味。

　　5)店員不能穿厚底鞋、拖鞋。

　　3. 工牌與工服

　　1)工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規(guī)定穿工服的時間內(nèi)，員工必須統(tǒng)一穿工服。如員工因保管不善而造成工服的破損或丟失，須按規(guī)定進行賠償。

　　2)工作時間內(nèi)必須佩帶工牌，員工要注意個人的儀容儀表。

　　3)員工在離職時必須退回工服，如果沒有退回，須按六折賠償。

　　4)凡利用工牌在外做不正當(dāng)?shù)氖�，將視情�?jié)嚴(yán)重給予處罰

　　5)未按公司或店鋪要求穿著工服的，初犯者處以口頭警告，嚴(yán)重者處以書面警告。

　　4. 店鋪制度

　　1)工作時需嚴(yán)格遵守公司儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務(wù)，以客為先。

　　2)必須遵守勞動紀(jì)律，自覺遵守輪班制度。依時上、下班，不準(zhǔn)無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經(jīng)批準(zhǔn)后方可生效。

　　3)潔身自愛、防盜防竊。工作時間，須將個人物品存放在指定地點，下班自覺由店長或指定檢查員檢查所攜帶的私人包裹，并隨時由店長或指定檢查員清檢員工儲物柜。

　　4)未經(jīng)公司同意，不得向外泄露公司或店鋪的一切資料(尤其是銷售額)，否則將根據(jù)行政管理制度予以處罰。

　　5)工作時，要保持口腔衛(wèi)生，不準(zhǔn)喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準(zhǔn)吸煙、吃零食。

　　6)嚴(yán)禁私用、盜竊公司貨品及其它物品，違者按有關(guān)規(guī)定給予處罰。

　　7)不準(zhǔn)以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。

　　8)工作時間嚴(yán)禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當(dāng)堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。

　　9)工作時間嚴(yán)禁利用公司電話做私人用途，不得將店鋪電話隨便告訴無關(guān)之人。

　　10)工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。

　　11)穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。

　　12)嚴(yán)禁擅自修改、泄露、盜竊公司或店鋪電腦數(shù)據(jù)，違者嚴(yán)厲處罰。

　　13)工作時間不準(zhǔn)代他人存放物品，如遇到顧客購買的商品需暫存時，需做好登記。

　　14)員工在個人利益與店鋪利益發(fā)生沖突時，應(yīng)以店鋪利益為先。

　　店面管理制度 篇13

　　為搞好餐廳管理工作，特對餐廳管理作如下規(guī)定：

　　1、餐廳的管理工作要以為工程建設(shè)一線服務(wù)為宗旨，全心全意為全體建設(shè)者服務(wù)好。

　　2、遵守工程指揮部有關(guān)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　3、把衛(wèi)生工作作為餐廳的一項大事來抓，切實搞好餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。定期不定期進行衛(wèi)生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個人衛(wèi)生，定期進行體檢，自覺接受職工和有關(guān)部門的監(jiān)督，對衛(wèi)生情況差的'由辦公室按規(guī)定對管理人員進行處罰。

　　4、炊事班長要在當(dāng)天下午將第二天所需材料報采購員。一切采購回來的材料，餐廳庫管員要及時進行檢查、驗收、過秤。庫管員有權(quán)拒絕不合要求的材料入庫，并報辦公室。對使用不合格材料者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者，由責(zé)任人負(fù)全責(zé)。

　　5、炊事員要自行調(diào)節(jié)工作節(jié)奏，做到自己的事自已做。管理員、采購員在完成當(dāng)天工作后要積極協(xié)助炊事員工作。

　　6、管理員對每天進出材料、收繳飯票要進行登記，定期與管理員對帳，做到日清日結(jié)，月清月結(jié)。管理員每月要及時將餐廳財務(wù)情況上報辦公室。職工對管理有疑問的，可提請辦公室協(xié)同工程指揮部財務(wù)對餐廳管理帳務(wù)進行核對。

　　7、嚴(yán)禁有浪費行為，對工作失誤造成原材料嚴(yán)重浪費者，由辦公室按情節(jié)予以處罰。

　　8、根據(jù)時令及職工的要求，炊事員要及時改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結(jié)構(gòu)，做好科學(xué)、有營養(yǎng)，盡可能符合員工需要。

　　9、對庫存物品進行嚴(yán)格的管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規(guī)定保存時間，嚴(yán)禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發(fā)售給職工。

　　10、保證按時供餐。正常供餐時間如所做飯菜不足供應(yīng)的，炊事員應(yīng)及時解決。

　　11、對因公往來客戶優(yōu)先供餐。

　　12、愛護設(shè)備，定期對設(shè)備進行維修保養(yǎng)，對因設(shè)備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者，嚴(yán)肅處理。

　　13、注意飯菜質(zhì)量。對出現(xiàn)的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得出售。售飯過程中不得厚此薄彼。職工有權(quán)對以上問題向辦公室或管理員進行舉報，一經(jīng)查出，對責(zé)任者嚴(yán)處。

　　14、嚴(yán)格履行工程指揮部有關(guān)考勤管理制度。請假必須征得餐廳管理員的同意，對無故不上班者，按曠工對待。

　　15、嚴(yán)格價格管理制度。任何食品的價格出臺必須經(jīng)辦公室核準(zhǔn)。不得私下提高或降低飯菜價格。針對季節(jié)性差價，管理人員要及時對所售飯菜價格進行調(diào)整，至少每月核實一定飯菜價格。

　　16、餐廳炊事員要維護賣飯窗口有一個良好的秩序。對職工要做到熱情周到。禁止和員工發(fā)生爭吵。

　　17、堅持從窗口賣飯，杜絕走后門現(xiàn)象。制作、售飯時間嚴(yán)禁閑雜人員進入操作間。禁止非灶務(wù)人員在餐廳內(nèi)部就餐。

　　18、堅持以票購飯，禁止以現(xiàn)金購飯

　　19、周五前要將下一周的食譜列出，并報管理人員通過，向職工公布。

　　20、搞好同志間關(guān)系，團結(jié)一心辦公報務(wù)工作。平時要做到多方征求意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。

　　21、嚴(yán)禁有損公肥私行為，違者以自動離職處理。在餐廳就餐者必須嚴(yán)格遵守本管理制度。

　　1、文明就餐，遵守公共場所秩序，排隊購飯，不得擁擠、起哄。 2、售飯人員要態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。

　　3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發(fā)現(xiàn)售飯菜質(zhì)量問題應(yīng)及時向辦公室反映，不得無理取鬧，惡語傷人。

　　4、憑卡(票)購飯菜，禁止現(xiàn)金交易。

　　5、未到規(guī)定時間不得離開工作崗位提前就餐。 6、餐廳內(nèi)禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。

　　7、講究衛(wèi)生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。

　　8、愛護公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設(shè)施，不得在墻壁上亂寫亂畫。

　　9、本管理制度由指揮部監(jiān)督執(zhí)行。對損害企業(yè)形象、破壞公共道德、違反指揮部紀(jì)律的人和事，要進行嚴(yán)肅處理。餐飲店面管理制度篇9

　　為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：

　　1、除公司司機記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準(zhǔn)欠帳。 2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營副總批準(zhǔn)，客人、租車司機不準(zhǔn)就餐。

　　3、不準(zhǔn)提前開飯，到下班時間后方可開飯。

　　4、打飯必須自覺排隊，任何人不允許插空或讓人替打。

　　5、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。

　　6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準(zhǔn)進入。

　　7、餐廳座上，一律不站人。

　　8、餐廳電視機由專人負(fù)責(zé)，其他人不準(zhǔn)亂動。 9、餐廳大桶開水，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗。 10、食堂炊具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗。 11、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。

　　12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。

　　13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價格。 14、炊事員必須保持個人衛(wèi)生，開飯前需系圍裙并洗手。 15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價格必須減少，且需向員工說明。

　　16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。 17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。 18、就餐時必須按號入座，錯號錯位罰款5元。 19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。

　　20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。

　　店面管理制度 篇14

　　一、 工作時間：

　　1、 店面實行每周7天工作制，由店長安排員工班組！每月公休2日，各員工安排班表上班，不得擅自更換班

　　2、 店面營業(yè)時間為每周一至周五早上8點到17點，周六周日早上8點到17點半，大型活動期間除外

　　3、 每天上班第一件事是開啟店面照臨燈，音樂，保證燈光的亮度與音樂的柔和度！各辦公設(shè)備的檢查，保證電話，電腦，傳真，打印機等正常使用，以及整個店鋪的清潔與衛(wèi)生打掃工作

　　4、 店面員工每周不得在周六，周日安排公休（特殊情況須報公司批準(zhǔn)）

　　5、 店面請假制度：店面員工如有請假，需提前一天書面請假條于門店店長，電話請假與臨時請假無效（特殊情況除外）

　　6、 法度節(jié)假日不休息

　　二、考勤制度

　　1、早上8點進行上班報到！

　　2、早上10點以后報到，按曠工半天處理，扣發(fā)半天工資，納入團隊活動基金

　　3、17點前離開的，視為早退，發(fā)生一次扣除工資100元，納入團隊活動基金

　　4、每月遲到3次，視為事假1天，扣除1天的'工資，納入團隊活動基金

　　5、無故缺崗或事先請假條的，視為曠工，曠工2天扣罰其當(dāng)月3天工資！當(dāng)月曠工3次，做自動離職處理

　　三、禮儀制度

　　1、員工必須穿著工作服上崗，并在正確位置佩帶LOGO

　　2、女員工上崗須化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，佩帶過多夸張飾品或涂抹過濃香水

　　3男女員工不準(zhǔn)留過長頭發(fā)，不許染怪異顏色

　　4、員工的坐立行走及其他肢體動作應(yīng)符合店面接待禮儀要求，做到舉止得當(dāng)，不得在顧客面前做不雅動作，更不允許交頭接耳，或者吃東西，如被發(fā)現(xiàn)，扣發(fā)100元，納入團隊活動基金

　　5、接待顧客的接聽電話時，必須使用禮貌用語： 1：“歡迎光臨豐勝高端防腐木”

　　2：“您請跟我來，由我來帶您來熟悉防腐木行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者--我們豐勝的產(chǎn)品”

　　3：“能否請您留下您的姓名與電話號碼，關(guān)注我們豐勝的微信二維碼，并有精美禮品送給您”

　　4、：“我們的工作有什么不周之處，請您多提寶貴意見，好嗎”

　　5：“謝謝您的光臨，歡迎隨時同我們聯(lián)系，我們將竭誠為您服務(wù)”等敬詞與禮貌用語

　　6、向顧客介紹產(chǎn)品交談時，應(yīng)注意談話技巧，不要隨意插話，避免與顧客爭辯，要隨時關(guān)注客戶的話語導(dǎo)向及關(guān)注點

　　四、例會制度

　　1、每周一晚上5點全體員工召開周例會

　　2、會議內(nèi)容：

　�。�1）店鋪本周銷售情況總結(jié)及問題點

　　（2）員工在本周遇到的困難及解決方案

　　（3）制度下周工作目標(biāo)，列出主要事件

　　五、衛(wèi)生制度

　　1、店面各區(qū)域衛(wèi)生由所有員工共同負(fù)責(zé)

　　2、早上上班后立即打掃衛(wèi)生

　　3、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如下：

　�。�1）門頭：保持清潔，無明顯污漬

　�。�2）門前地面：無散置垃圾，煙蒂等

　　（3）室內(nèi)地面，墻面：無明顯污跡，天花板等區(qū)域無蜘蛛網(wǎng)

　�。�4）背景墻：無明顯水漬，字體無損壞

　　（5）地面：保持清潔，無污水漬，泥印

　�。�6）迎賓鞋墊：保持干燥不破損，無明顯泥漬

　　4、商品展示

　�。�1）資料：彩頁擺放整齊，不雜亂無章，各系列產(chǎn)品擺

　　放對應(yīng)彩頁

　�。�2）商品展示：陳列整齊有序，無亂推亂放，燈光明亮

　�。�3）商品標(biāo)價簽整齊美觀漂亮

　　六、店面員工基本行為準(zhǔn)則

　　（1）不串崗，不脫崗

　�。�2）個人辦公用品，按規(guī)定擺放，不得隨意亂丟，每發(fā)現(xiàn)一次口頭警告，如屢教不改扣發(fā)工資50元

　�。�3）員工必須穿著工作服上崗，衣領(lǐng)角佩戴好LOGO

　�。�4）不得濃妝艷抹，佩戴夸張飾品與夸張發(fā)型

　�。�5）工作時間不得聚眾聊天，吃零食，玩游戲，翻看報紙雜志

　�。�6）工作時間不得倚靠商品，或過分放松肢體

　�。�7）工作時間不得長時間打私人電話，不得因私長時間會客

　�。�8）不得與顧客發(fā)生爭吵或言語攻擊顧客

　　（9）不得怠慢顧客或以消極冷淡態(tài)度對待顧客

　�。�10）不得在展廳內(nèi)游戲或打鬧

　�。�11）不得在上班時間與領(lǐng)導(dǎo)頂撞，與同時爭吵

　　（12）當(dāng)顧客對公司未明文規(guī)定的銷售方案提出異議時，應(yīng)請示上級，個人不得自作主張，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，造成公司經(jīng)濟損失，個人負(fù)全部責(zé)任

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